アーカイブ: 日本酒塾ブログ

『静岡県富士宮に300年間18代続く静岡最古の蔵【富士錦酒造】がある。富士山の伏流水は硬度32の軟水。この柔らかな水と東京農大OBの清社長が自社田米で醸す酒は透明感のあるクリアな味わい。それは霊峰富士山の恵みの味。H16… 富士錦酒造　清社長　厳選酒 の続きを読む

日頃、たか田でお世話になっております静岡の美酒《富士錦酒造》 丁寧な造りと仕込み水の良さがとても気に入っています。 本日、社長の清様から情報を頂きました。 蔵の隣の田んぼの様子が今、Yahooニュースに載ってます！ ht… 富士錦酒造 の続きを読む

近江の国　釈迦山 百済寺より 待ちに待ちました僧坊酒の到着です。   百済寺樽　特別純米　玉栄 ・使用米　滋賀県産玉栄　100%使用 ・精米度　60％ ・アルコール度　16％ ・酵母  蔵内保存株 ・日本酒度 … 百済寺樽　特別純米　玉栄 の続きを読む

菊　姫　　　純米　冷おろし　29BY　　　石川県白山市 ・使用米　兵庫県産吉川町　特A山田錦 ・精米度　65％　・アルコール度18％  ・使用酵母　自社酵母 ・日本酒度 -0.5　・酸度1.8　　・アミノ酸度1.4 &n… 熟成酒のご紹介 の続きを読む