- 菊 姫 純米 冷おろし 29BY 石川県白山市
・使用米 兵庫県産吉川町 特A山田錦
・精米度 65％ ・アルコール度18％ ・使用酵母 自社酵母
・日本酒度 -0.5 ・酸度1.8 ・アミノ酸度1.4
昨年秋の酒を当店にて更に半年間、冷蔵熟成させました。
立香はほんのり優しく漂う程度。
口中では炊き立ての白米の香り、軽やかで優しい吟醸香が続く。
アルコール度18%とは思えぬ軽やかな飲み心地。
円やか、軽い甘味感、ビロードのような舌触り。酸が確りと熟成を支えて後半の切れも良好。65%の純米とは思えない軽やかな入りに甘味が丸く感じられ、酸の働きが全体の味わいを〆ている。後半に感じる微かな渋感が更に盃を重ねたくなる。
滅多にお目に係れない これぞ熟成酒。
吉川町産特A山田錦100%、この上ない贅沢な仕様です。C/Pは大。
ひと肌燗もお勧めしたい。 ※私的に好印象
- 車 坂 純米吟醸 秋上がり 29BY 和歌山県岩出市
・使用米 山田錦
・精米度 55％ ・アルコール度 16％
・日本酒度 ＋3
昨年秋の酒を当店にて更に半年間、冷蔵熟成させました。
立ち香はほんのり高め。
口中、はちみつ、パッションフルーツ、パインの香りに包まれる。
ほんのりと甘く円やか。後半の酸の変化に伴う切れも良い。最後に感じるニガ渋感が食中にも合わせ易さを演出する。
山田錦の特性を非常によく引き出した味わい。初心者でもわかりやすい酒質。 ※私的に好印象