《大信州酒造 長野県内限定流通酒 ３酒》
◎ 豊野蔵 青 槽場(ふなば)詰め 純米吟醸 無濾過生原酒
・使用米 ひとごこち ・精米度 59％ ・アルコール度 16％
・日本酒度 ＋8 ・酸度1.5 ・アミノ酸度1.0
立香は中程度に優しく漂う。
口中では軽やかで程よい吟醸香が続く。デリシャスリンゴ、ライチ、イチゴ。
入りに微炭酸から来るガス感がとても良いアクセント。味わい丸く感じ懐深めの印象。
上白糖のようなあっさりした甘みがとても綺麗。
新酒の若さと味わいの良さ、後半の切れも良い。酸軽目でテンポ良し。
極微量の塩味を感じることで全体の甘みを演出している。
新酒らしいフレッシュ感がとても嬉しい。※私的に好印象
◎ 豊野蔵 赤 槽(ふな)場(ば)詰め 超辛口 純米吟醸 無濾過生原酒
・使用米 ひとごこち ・精米度 59％ ・アルコール度 16％
・日本酒度 ＋9 ・酸度1.65 ・アミノ酸度0.9
上品な吟香はややハッキリしている。
ライチ、デリシャスリンゴ、ユリの香りに包まれる。
入りとてもスムーズ。味わい、軽やかで旨味が広がり厚みも感じる。
後半の切れは良好で酸で切ると言うより日本酒度で切れている印象。
さらにガス感も加わりすっきりした仕立てとなっている。
超辛口と分からずスイスイ飲んでしまう良酒です。※私的に好印象
◎ 八重原純米大吟醸 槽場(ふなば)詰め おりがらみ 無濾過生原酒
・使用米 ひとごこち
・精米度 49％ ・アルコール度 16％
・日本酒度 ＋2 ・酸度1.55 ・アミノ酸度0.9
旨し!!
香りは穏やか。口中も程よい香りが漂う。
入りに米の旨味が全開、丸く深みのある旨さ
若さと落ち着き感が同居。繊細な酸の立ち上がりもとても良く、その後の切れに続く。
新酒ならではのニガ渋感もあるが全ての要素が旨味の密度を高める。
満足の一杯、大人の美酒とお勧めしたい。 ※私的に好印象