新入荷酒のご紹介。
- 大和屋善内(やまとやぜんない) 純米 生原酒
・使用米 五百万石/ちよ錦
・精米度 60％ ・アルコール度 15％
・日本酒度 -2 ・酸度1.5 ・アミノ酸度0.9
福島県喜多方市。
立香はあまり強くないが優しく漂う。
口中では干しブドウ、マスカット、ライチの軽やかで程よい吟醸香が続く。
60%の純米とは思えない軽やかな入りに甘味が丸く感じられ、穏やかな酸の働きが全体の味わいを〆ている。
後半に感じる微かな渋感が更に盃を重ねたくなる。
新酒らしいフレッシュ感もありC/Pは大。
日本酒初心者やの美酒とお勧めしたい。
※私的に好印象
- 無風(むかで) 華や香 大吟醸 無濾過 生原酒
・使用米 山田錦
・精米度 50％ ・アルコール度 17％
・日本酒度 ＋6 ・酸度1.2 ・アミノ酸度1.0
岐阜県養老郡。
立ち香は高め。ライチ、メロンの香りに包まれる。
アルコール添加酒特有の軽めの飲み口。
入りとてもスムーズ。
スイスイ飲めるタイプ。
後半の切れは中々の物。
山田錦の特性を非常によく引き出した味わい。
初心者でもわかりやすい酒質。
- 此君(しくん) 玉栄×6号 純米吟醸 無濾過 生原酒
・使用米 玉栄 ・酵母 6号
・精米度 55％ ・アルコール度 17％
・日本酒度 ＋6 ・酸度2.1
鳥取県倉吉市。
ラムネを連想させる吟醸香
香りは穏やか。口中も程よい香りが漂う。
入りに五味が複雑に絡み合い米の旨味が全開、深みのある旨さと甘味、そしてニガ渋感。
酸の立ち上がりもとても良く、その後の切れ良好。
バランスよく新酒らしさに力感も感じる。
- 水府自慢(すいふじまん) 10号 純米大吟醸 無濾過 生原酒
・使用米 五百万石/美山錦 ・酵母 10号(明利小川酵母)
・精米度 50％ ・アルコール度 16％
・スペック非開示
茨城県水戸市。
吟香は10号の透き通る香りが心地よく、ラムネ、メロン系の爽やかさ。
新酒ならではガス感もあり躍動感ある味わい。
ほんのりと米の甘味を感じつつ穏やかな酸の働きが素晴らしい。
バランスよく高いレベルで融合している。
※私的に好印象