和食たか田 - 東京都府中市の和食料理店

当店のモットーは「美味しい料理、旨い酒、そして楽しい時間」です。

そのために食材選びに時間をかけ全国から旬の美味い物を取り寄せています。
特に活魚は相模湾や駿河湾の魚を水槽に泳がせており、お客様の注文に合わせて調理致します。
お刺身の王様「鮪」は出来る限り「近海の生」にこだわっております。

又、新潟、粟島の第八天心丸より漁師直送の地魚も使用しております。
野菜は全国を始め、府中の農家より直接分けて頂いた物を調理しています。

当店は父、母、兄弟二人の家族を中心に日々お客様をお待ちしています。

お父さん・・・

市内で長年寿司店を営んでおりました。
長年培ってきた寿司の技術はお客様よりとても好評です。
「銀座の一流寿司店よりもネタとシャリのバランスが良いね」と言われる事度々です。
一見頑固親父の様に見えますが、とても朗らかできさく、お父さんのファン多数です。

お母さん・・・

当店の顔と言ってもいい位、皆様より好かれる女将です。
いつも店内を小走りに駆け回っています。
自家製ぬか漬けはお母さんの宝物です。

板長さん・・・

カウンターでの接客やお刺身担当です。
神奈川県で一番の老舗料亭「日影茶屋」で修行し、その後、都内の10軒程の割烹店を見て周り、ふぐ調理師の免許も取得しています。
包丁の冴えはピカイチです。

お兄さん・・・

奥の調理場で、焼き物、煮物、揚げ物他を担当しています。
築地の料亭「新喜楽」で十年程修行しました。
食の天才「北大路魯山人」の直系孫弟子にあたります。
その後フレンチほかの勉強も二年程しましたので洋食の手法も取り入れております。

〒183-0056
東京都府中市寿町2-3-1
レールサイド寿1階
ＴＥＬ＆ＦＡＸ：042-366-4199
日曜定休
営業時間：11:30-14:00 / 17:30-23:00 (ラストオーダー22:00)